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戚风卷瑞士卷蛋糕卷卷卷卷的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:11:51

戚风卷?瑞士卷?蛋糕卷卷卷卷的材料鸡蛋相克食品4个细沙糖20+50克玉米相克食品油50克牛奶相克食品50克低筋面粉80克 戚风卷?瑞士卷?蛋糕卷卷卷卷的做法图片步骤,怎样做戚风卷?瑞士卷?蛋糕卷卷卷卷好吃? 分离蛋清蛋黄,装蛋清的打蛋盆要无油无水,然后放1边。

4个蛋黄用打蛋器打散,加入20克细沙糖打均匀,再把玉米油倒进蛋黄里,色拉油神马的没有味道的油都可以,然后搅拌均匀。

1定要把油和蛋黄搅拌均匀了再可以继续加入牛奶,1样搅拌均匀。然后把低粉筛进去,可以用手动打蛋器也能够用刮板,随意轻轻的搅拌,1直搅搅搅到变成没有小面疙瘩的蛋黄糊

把1开始分离好的蛋清和剩下的50克细沙糖拿去打发,糖分3次加,打到9分发的模样就行了。现在去预热烤箱,160度上下火

混合打发好的蛋清和搅了好多次的蛋黄糊,很常规的先把3分之1的蛋白加到蛋黄糊里,切拌,然后倒回蛋白盆里继续切拌,千万不要画圈圈拌,再怨念都不要画圈圈。

拌好以后蛋糕糊就能够倒到铺着烤纸的烤盘里了,记得要震1下烤盘,把气泡震出来。我用的是长帝30升的烤箱自带的那个烤盘,这个份量正好。现在就能够进烤箱了,放在中层,烤20分钟。

叮了以后拎着烤纸的边沿把蛋糕拿出来倒扣在另外一张烤纸上,这张是用来卷的,为了合乎经济环保的原则,可以略微小那末1点点,和蛋糕1样大就能够了。揭掉原来的那张。略微冷1点就能够卷起来啦,卷之前也能够抹奶油抹卡仕达酱抹果酱抹随便你想抹的好吃的上去。

其实这个蛋糕卷可以有很多变化,巧克力味的话加20克可可粉差不多啦,低粉就减掉20克,1起混合过筛就能够了。不管加可可粉抹茶粉还是别的什么粉,粉类总量80克不变的。抹茶粉我觉得10⑴5克就够了,我有把芝麻核桃打成粉加进去也是20克加60克低粉。咖啡味的话我1般加5⑺克咖啡粉在牛奶里先融掉,低粉的分量就不减了。也能够加蔓越莓碎和红枣碎,葡萄干也能够。图上的分别都是香草味,抹茶味,摩卡味,葡萄干和芝麻核桃味的蛋糕卷。红枣和芝麻特别适合老人家吃,很健康哒。关于糖的话其实吃太多不好,可以略微减少蛋黄糊里面的糖。

美食天下菜谱大全温馨提示:

其实步骤都差不多的,关键还是要多做做就会顺手。关于卷起来那1步,我有时候会偷懒不等蛋糕凉掉就直接卷,卷好放冰箱,好像也挺好的。如果要放凉再卷的话在蛋糕的表面盖上保鲜膜,这样会避免水份蒸发掉,卷的时候也不容易裂开。卷之前用刀在离边沿1厘米的地方轻轻的划1下,然后把擀面杖垫在烤纸下面顺着卷也会帮助蛋糕成功的卷起来。

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